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山西大同客戶來(lái)我廠參觀黃花菜加工流水線
更新時(shí)間:2022-06-23 點(diǎn)擊次數(shù):1202

     今天這個(gè)客戶主要來(lái)我廠參觀黃花菜加工設(shè)備,產(chǎn)量在一天5噸,生產(chǎn)量數(shù)額大,黃花菜加工呢有自己的*的加工流程,首先是清洗→蒸汽漂燙→冷卻→風(fēng)干→烘干這套黃花菜加工, 黃花菜性味甘涼,有止血消炎、清熱利濕、安神明目等功效。這套加工方式能把黃花菜加工去,進(jìn)入市場(chǎng),供應(yīng)黃花菜市場(chǎng)。

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黃花菜加工工藝:

(1)采摘:一般掌握在花蕾開(kāi)放前四、五小時(shí)開(kāi)始采摘,采集過(guò)早花蕾營(yíng)養(yǎng)成分不充分,采集過(guò)完,花蕾已經(jīng)開(kāi)放,干制后的品質(zhì)差。黃花菜開(kāi)花具體時(shí)間一般在下午2-8時(shí)開(kāi)花,因此采摘時(shí)間在上午為宜。采集時(shí)注意“輕、巧、細(xì)、快",不損壞花蕾。

(2)蒸制:采摘后的花蕾要求及時(shí)蒸制,其作用是利用高溫蒸汽的熱量,快速殺死花蕾中的生物酶活性,防止在加工過(guò)程中引起氧化和腐爛。需要注意的是,黃花菜當(dāng)天采摘在下午就要蒸制,避免陽(yáng)光照射。蒸制是把花蕾輕裝入蒸屜中,排列成疏松狀態(tài),在鍋中水開(kāi)后蒸8-10分鐘即可。時(shí)間過(guò)短,花蕾?zèng)]有熟,不容易后續(xù)烘干,時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ,花蕾形狀扁平發(fā)粘,干燥后變成黑色,影響品質(zhì)。

(3)之后在進(jìn)入設(shè)備進(jìn)行冷卻,使黃花菜高溫殺菌之后快速冷卻,保證產(chǎn)品的口感以及色澤,之后在進(jìn)行風(fēng)干瀝水把水分吹掉,進(jìn)行后續(xù)的烘干工作

(4)烘干:進(jìn)入烘干之后,機(jī)器會(huì)迅速升溫調(diào)到黃花菜適合的溫度進(jìn)行烘干,保證產(chǎn)品的烘干時(shí)間,也保證了產(chǎn)品的衛(wèi)生情況

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